O curau de milho é uma sobremesa famosa nas festas juninas e faz muito sucesso nas mesas brasileiras. Seu sabor forte de milho e a cremosidade a tornam uma opção deliciosa, especialmente nos dias mais frios.
Essa receita utiliza leite condensado, o que dá um toque de doçura e transforma o curau em uma verdadeira delícia. É uma receita simples e que pode ser feita rapidamente. Vamos aprender a preparar esse prato que traz à tona a lembrança da infância.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde (ou 2 espigas de milho)
- 500 ml de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (cerca de 395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Primeiro, pegue o liquidificador e adicione o milho verde com o leite integral. Bata por cerca de 3 minutos até o creme ficar homogêneo e amarelinho. Depois disso, passe essa mistura por uma peneira, usando uma colher para ajudar a retirar todo o suco do milho, separando bem o bagaço.
Depois que você coar o suco, coloque-o em uma panela. Adicione o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal. Misture tudo direitinho e leve ao fogo baixo. É importante mexer constantemente para evitar que o fundo queime.
Continue mexendo até o creme começar a engrossar e ferver. Ele deve ficar com uma cor amarelo vivo e uma textura mais cremosa. Assim que chegar a esse ponto, desligue o fogo e coloque o curau em potinhos ou em um recipiente grande para esfriar. Se quiser, você pode polvilhar canela em pó por cima antes de servir.
Dicas Espertas
Para dar um sabor ainda mais gostoso, prefira usar espigas de milho frescas, principalmente quando estão na época. Elas trazem um aroma e uma doçura natural que fazem toda a diferença.
O bagaço que sobrou após coar o milho não precisa ser desperdiçado. Você pode usar em outras receitas, como bolos ou tortas, garantindo que nada seja jogado fora. Para manter a cremosidade ideal do curau, sempre cozinhe em fogo baixo e não esqueça de mexer sem parar.
O que servir com Curau de Milho Verde
O curau combina muito bem com outras guloseimas típicas das festas juninas, como a paçoca, o pé de moleque e a canjica. Também é uma excelente opção para acompanhar um café ou um chá quente, perfeito para as noites frias de junho e julho.
Se você está pensando em estar na cozinha e surpreender a galera, siga esta receita. O curau é uma opção que vai agradar a todos e com certeza vai fazer a festa ainda mais animada!
Com esta sobremesa, você traz um pedacinho das tradições juninas para a sua mesa. Que tal compartilhar essa delícia com amigos e familiares? Vai ser sucesso na certa!
