O pão carteira é uma receita que vai agradar a todos! Ideal para um café da manhã gostoso, lanche da tarde ou até para vender. Com poucos ingredientes, esse pão é macio, saboroso e tem um formato que lembra uma carteirinha, ótimo para porções individuais.
Vamos aprender a fazer essa delícia? A seguir, você encontrará a receita completa, com instruções fáceis para garantir que tudo saia perfeito na sua cozinha, mesmo se você nunca fez pão antes. Então, vamos lá!
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo total: Cerca de 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de crescimento da massa).
- Tempo no forno: Aproximadamente 15 minutos.
- Rendimento: Você vai conseguir fazer de 10 a 12 pães.
Ingredientes
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo (cerca de 455 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 100 g)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (cerca de 75 g)
- 1 colher de chá de sal (aproximadamente 5 g)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (cerca de 10 g)
- 200 ml de leite morno
- 1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina (cerca de 20 g, para pincelar)
Dica importante: Use uma xícara de 250 ml para medir os ingredientes.
Utensílios necessários
Antes de pôr a mão na massa, separe os utensílios:
- Uma tigela grande para misturar a massa
- Um rolo de massa para abrir a massa
- Uma faca ou cortador de massa
- Uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
- Um pano ou plástico para cobrir a massa durante o crescimento
Modo de Preparo
Agora, vamos ao que interessa! Siga os passos direitinho para garantir um pão delícia:
Em uma tigela grande, misture o leite morno (não esquente demais, senão o fermento não funciona), o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até aparecer uma espuma, isso mostra que o fermento está ativo.
Adicione metade da farinha de trigo e misture bem. Depois, acrescente a manteiga e o sal. Continue misturando até ficar uma massa homogênea.
Vá adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos. O ideal é que a massa fique levemente pegajosa. Depois, coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por uns 10 minutos, até que ela fique lisinha e elástica. Se a massa grudar, coloque um pouquinho de farinha na bancada.
Modele a massa em forma de bola e coloque em uma tigela untada. Cubra com um pano e deixe descansar em um lugar quentinho (pode ser dentro do forno desligado) por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Após o crescimento, coloque a massa de volta na bancada enfarinhada e abra com o rolo, formando um retângulo. Espalhe 1 colher de sopa rasa de manteiga na superfície da massa.
Enrole a massa como um rocambole de forma firme e depois corte pedaços iguais (mais ou menos 3 a 4 cm de largura).
Coloque os pedaços cortados com o lado cortado para cima em uma forma previamente untada e enfarinhada. Cubra novamente e deixe crescer mais 30 a 40 minutos até dobrar de volume.
- Enquanto os pães crescem, preaqueça o forno a 230 °C. Leve os pães para assar por cerca de 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Fique de olho, porque eles assam rapidinho!
Dicas Práticas para o Sucesso
Algumas dicas vão ajudar você a fazer um pão sensacional:
O leite não pode estar quente demais. Morno é ideal, como a água do banho, beleza?
Sova bem a massa! Isso é essencial para ativar o glúten e deixar seu pão macio. Se não tiver prática, use um pouco de farinha na bancada para não grudar muito.
Quando for abrir a massa, faça isso com cuidado para não rasgar. Enfarinhe levemente o rolo e a bancada.
- Se o forno tem pontos quentes, gire a forma na metade do tempo para o pão assar por igual.
Harmonização e Variações
Os pães carteira são muito versáteis! Você pode servi-los com manteiga, geleias ou patês no café da manhã. Eles também combinam muito bem com sopas e caldos quentes, garantindo um lanche completo e saboroso.
Para variar a receita, você pode rechear a massa antes de enrolar. Sugestões incluem queijos, presunto ou até doce de leite. Outra dica incrível é polvilhar ervas secas ou queijo ralado por cima antes de assar. Pequenas mudanças podem fazer um prato simples ficar super gostoso!
Agora é hora de você colocar a mão na massa e experimentar essa receita incrível. Imagine o cheirinho de pão fresquinho saindo do forno, é de dar água na boca! Aproveite e bom apetite!
