Receita de Pão de Milho Caseiro – Fofinho e Saboroso
O pão de milho é uma receita super tradicional que todo mundo ama. Ele é macio e tem um cheirinho incrível, sendo a escolha perfeita para suas refeições. Vamos aprender como fazer essa delícia juntos?
Um Pão que Aconchega
O pão de milho é um dos quitutes mais aconchegantes que podemos preparar em casa. Com a mistura de fubá e milho, esse pão fica macio, cheiroso e tem aquele gosto bem caseiro que agrada a toda a família. Ideal para o café da manhã ou um lanche da tarde, é uma ótima opção para quem quer vender também.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo de preparo: cerca de 2 horas, incluindo o tempo de fermentação.
- Rendimento: 2 pães grandes ou 12 porções individuais.
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para fazer seu pão de milho:
- 1 lata de milho verde (200g de milho escorrido)
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 75 ml de óleo
- 30 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 170 g de fubá fino (aproximadamente 1 lata)
- 5 g de sal (1 colher de chá)
- 600 g de farinha de trigo (cerca de 3 latas e meia, ajuste conforme necessário)
- 30 g de manteiga temperatura ambiente
- 1 gema de ovo para pincelar
- Fubá para polvilhar
Utensílios Necessários
Antes de começar, garanta que você tem os seguintes utensílios à mão:
- Liquidificador
- Bacia grande
- Fuê ou colher de pau
- Uma superfície para sovar (como uma mesa ou bancada)
- Forma para pães (medidas 24cm x 11cm x 6cm ou similar)
- Pano limpo para cobrir a massa
- Peneira para polvilhar fubá
- Rolo para abrir a massa (opcional, mas ajuda bastante)
Modo de Preparo
Agora vamos ao passo a passo para fazer seu pão de milho!
Prepare a Mistura: No liquidificador, coloque o milho escorrido, a água, o leite, o óleo, o açúcar e o fermento biológico. Bata tudo por cerca de 2 minutos até ficar bem misturadão.
Mistura na Bacia: Transfira a mistura para uma bacia grande. Adicione o fubá e o sal. Misture tudo bem com um fuê ou colher até que esteja tudo dissolvido.
Adicionar a Farinha: Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos. Misture sempre para não empelotar. Quando a massa ficar pesada, use as mãos.
Sovando a Massa: Sove a massa dentro da bacia até soltar das paredes, ou transfira para uma bancada levemente enfarinhada. Continue sovando por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e macia.
Incorpore a Manteiga: Abra a massa com as mãos e coloque a manteiga no centro. Dobre a massa sobre a manteiga e sove novamente até que fique bem incorporada e elástica.
Descanso da Massa: Modele a massa em uma bola, polvilhe um pouco de farinha e coloque de volta na bacia. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Dividir e Modelar: Após o descanso, coloque a massa na bancada enfarinhada, pressione levemente para soltar o ar e divida em duas partes iguais.
Preparar as Formas: Abra cada parte com o rolo, faça algumas dobras e abra de novo para deixar a massa lisinha. Enrole como um rocambole e coloque nas formas untadas com óleo e polvilhadas com fubá. Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Pincelar os Pães: Pincele a gema batida sobre os pães e polvilhe um pouco de fubá usando a peneira.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 40 minutos ou até que fiquem dourados.
Dicas Espertas para Acertar no Pão de Milho
Farinha na Medida: Adicione a farinha aos poucos e preste atenção na textura da massa. Ela deve ser macia e ligeiramente pegajosa, mas fácil de manusear.
Importância da Manteiga: Incorporar bem a manteiga deixa o pão mais fofinho e com uma textura incrível.
Crescimento Ideal: Em dias frios, o tempo de fermentação pode ser maior. Só tenha paciência e fique de olho.
- Controle no Forno: Cada forno é diferente. Se o seu pão começar a dourar demais, cubra com papel alumínio no final do tempo de forno.
Sugestões de Acompanhamento
Esse pão de milho é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Uma dica? Sirva com uma camada generosa de manteiga que derrete ou com geleias caseiras. Para beber, um café quente ou um chá de erva-doce caem muito bem.
Você também pode congelar as fatias para aproveitar depois ou transformar o pão em deliciosas tostadas crocantes. Outra ideia é usar o pão para mini sanduíches, sejam eles salgados ou doces. Assim, ele é super versátil e delicioso!
Pronto! Agora é só seguir essa receita e aproveitar o sabor incrível do seu pão de milho caseiro. Bom apetite!
