Este pudim de maracujá assado no forno é uma versão deliciosa do clássico pudim de leite condensado. A mistura do sabor forte do maracujá com a cremosidade do pudim cria uma sobremesa leve e refrescante. Uma ótima opção para servir gelada nos dias quentes ou para encerrar um almoço de domingo com chave de ouro. Vamos ver o passo a passo!
Ingredientes do Pudim de Maracujá
Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de açúcar (para a calda).
- ½ xícara de água (para a calda).
- 500 ml de leite condensado.
- 6 ovos.
- 150 ml de suco de maracujá (preferencialmente feito da polpa da fruta).
- 150 ml de leite.
Modo de Preparo
Comece pela calda: Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter até ficar com uma cor dourada. É importante não deixar queimar, então fique de olho.
Quando o açúcar estiver nesse ponto, adicione aos poucos a ½ xícara de água. Mexa sempre até que os cristais de açúcar se dissolvam por completo. Despeje essa calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.
Agora, prepare a mistura do pudim: No liquidificador, coloque os ovos e o leite condensado e bata por cerca de 3 minutos. Depois, acrescente o leite e o suco de maracujá. Misture com uma colher ou espátula, mas sem bater de novo, para evitar o aparecimento de bolhas.
Despeje a mistura cuidadosamente na forma com a calda que você fez. Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo. Tampe bem e coloque para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 200°C por exatamente 1 hora.
Após esse tempo, desligue o forno e deixe o pudim lá dentro, com o forno fechado, por mais 1 hora. Isso ajuda a dar um sabor bem especial ao seu pudim.
Quando esfriar, coloque o pudim na geladeira até ficar bem gelado antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire a forma com cuidado sobre um prato.
Dicas Espertas
Para um pudim bem lisinho, o segredo é não bater demais depois de adicionar o suco de maracujá e o leite. Misture suavemente, só o suficiente para tudo ficar combinado. Se quiser uma apresentação mais bonita, reserve um pouco da polpa do maracujá, com as sementes, e use como cobertura após desenformar. Isso dá um toque especial e ainda cria um contraste de texturas incrível!
Ao preparar a calda, adicione a água devagar. Assim, você evita que o açúcar quente faça sujeira na cozinha. Além disso, mantenha o fogo baixo durante todo esse processo para não queimar a calda.
O que Servir com o Pudim de Maracujá
Esse pudim combina super bem como sobremesa principal após um almoço com pratos mais leves, como um bom arroz com frango assado ou uma carne de panela. Para acompanhar, um café fresquinho ou um chá gelado de frutas tropicais são ótimas opções. Eles realçam ainda mais o sabor do maracujá.
Conclusão
Fazer esse pudim de maracujá é uma boa maneira de trazer alegria para a mesa. É uma sobremesa que combina com diversas ocasiões, desde um almoço em família até um encontro mais informal com amigos. Todos vão ficar impressionados com o sabor e a textura leve e deliciosa. Então, agora que você já tem o passo a passo e algumas dicas, que tal colocar a mão na massa e surpreender a galera com essa delícia?
