O baru é uma castanha do cerrado que vem da árvore chamada baruzeiro. Essa árvore pode chegar a 25 metros de altura e é encontrada em estados como Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e Tocantins. Com o tempo, o baru se destacou como um superalimento, atraindo a atenção de pesquisadores e do público.
Se você quer saber mais sobre o baru e seu potencial para transformar o mercado brasileiro, continue lendo!
O que é o baru e para que ele serve?
O baru é o fruto do baruzeiro (Dipteryx alata) e se trata de uma amêndoa comestível, que tem um sabor parecido com o amendoim. O baruzeiro não serve apenas para produzir essa castanha saborosa; sua copa densa oferece sombra e pode ajudar a integrar outros plantios.
Podemos encontrar o baru principalmente no cerrado brasileiro. Mas, para que ele serve? Aqui estão algumas funções importantes:
- Culinária: O baru é muito usado nas receitas da região e em muitos outros lugares do Brasil.
- Cosméticos: Além de alimentar, a castanha é utilizada na fabricação de produtos de beleza.
- Restauração ambiental: O cultivo do baru contribui para recuperar áreas que foram degradadas.
O potencial da castanha de baru como superalimento
Um superalimento é aquele que traz muitos benefícios nutricionais. O baru é considerado um superalimento do cerrado. Afinal, ele é rico em proteínas, vitaminas, fibras e outros nutrientes importantes.
Pesquisadores e instituições acadêmicas têm estudado o baru e chegaram a algumas conclusões sobre seu valor nutricional:
- Ele tem até 26% de proteína em sua composição.
- É rico em ômega 6, fibras, ferro e magnésio.
- O baru é visto como uma fonte de zinco, ganhando o apelido de “Viagra do Cerrado”.
- Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, combate o colesterol alto e anemia.
- Beneficia a saúde do coração.
Cultivo sustentável e seus benefícios
O cultivo do baru se destaca por ser mais sustentável do que muitos outros. Ao invés de causar desmatamento, a produção do baru pode coexistir com outras culturas, promovendo um sistema agrícola mais equilibrado.
Esse modo de cultivo gera renda para famílias e fortalece as comunidades locais, além de contribuir para a preservação do cerrado. Isso mostra que podemos produzir alimentos de forma responsável, cuidando do meio ambiente.
Expansão do consumo nacional e internacional de baru
O consumo de baru no Brasil tem crescido bastante. Muitas pessoas estão buscando alimentos mais saudáveis e também se preocupam com a sustentabilidade, uma questão que está chamando atenção no mundo todo.
Recentemente, a União Europeia anunciou que irá começar a importar o baru em breve. Ela é a segunda maior compradora de produtos agropecuários do Brasil e já importou mais de 23 bilhões de dólares em 2024. O baru se juntará a outros produtos como café, soja e itens florestais nessa lista.
Essa expansão é um grande passo para o baru, mostrando que ele pode ter um impacto positivo na economia e na alimentação saudável. A procura por esse tipo de alimento só tende a aumentar.
Curiosidades sobre o baru
Uma curiosidade legal sobre o baru é que seu nome vem de raízes indígenas e significa “alimento que alegra”. Isso faz todo sentido, já que a castanha é deliciosa e traz muitos benefícios!
Fique atento, pois o baru ainda vai dar muito o que falar no futuro! Com esse crescimento no consumo e sua versatilidade, ele pode se tornar um dos principais alimentos da nossa dieta. Aproveitar os benefícios do baru é uma forma de cuidar da nossa saúde e do nosso planeta.
Agora que você tem um panorama completo sobre o baru, que tal incluir essa castanha nutritiva na sua alimentação? Experimente em receitas, lanches ou até mesmo em produtos de beleza. O cerrado tem muito a nos oferecer, e o baru é uma das suas grandes joias!
