Receita de Capeletti à Bolonhesa que Fica Pronto em 30 Minutos
Que tal surpreender a família com um prato delicioso? O capeletti à bolonhesa é uma ótima escolha. Este prato é simples de fazer e combina sabor e tradição. Prepare-se para aprender a fazer essa deliciosa receita!
O capeletti com molho bolonhesa é versátil e perfeito para o almoço de domingo ou um jantar especial. Ele junta a textura do molho caseiro com a maciez da massa, resultando em algo saboroso e aromático.
Esse prato combina muito bem com queijo ralado por cima e um pão fresquinho ao lado. Então, vamos à receita!
Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo total: Cerca de 45 minutos.
Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas.
Lista de Ingredientes
Para o molho bolonhesa:
- 2 colheres de sopa de azeite
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alho triturados
- Meio pimentão verde picado (opcional)
- 1 tomate picado (sem pele e sementes)
- 600 g de carne moída (use acém ou a de sua preferência)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão desidratado
- 1 colher de chá de tempero baiano
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 200 ml de água
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Salsinha e cebolinha a gosto (para finalizar)
Para cozinhar o capeletti:
- 2 litros e meio de água
- Um fio de óleo
- 600 g de capeletti de carne
Utensílios Necessários
- Panela grande para o molho
- Panela grande para cozinhar a massa
- Colher de pau ou espátula
- Escorredor de macarrão
- Travessa grande para servir
Modo de Preparo do Capeletti à Bolonhesa
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Refogando a cebola: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente, que é quando ela começa a soltar o sabor.
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Adicionando o alho: Depois que a cebola estiver refogada, coloque o alho triturado. Refogue por um tempinho rápido, até sentir o aroma do alho.
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Pimentão e tomate: Se você quiser, adicione o pimentão verde picado junto com o tomate sem sementes e sem pele. Refogue por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
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Carne moída: Agora, é hora de adicionar a carne moída! Cozinhe até que ela solte toda a água e comece a dourar levemente. Isso vai intensificar o sabor do molho.
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Temperos: Tempere com sal, orégano, manjericão, tempero baiano e pimenta-do-reino. Mexa tudo e refogue mais 2 minutos.
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Molho: Adicione o extrato de tomate e o molho de tomate à carne. Coloque também a água e a colher de chá de açúcar, mexendo até obter uma mistura homogênea.
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Cozinhar o molho: Deixe o molho ferver em fogo baixo, com a panela semiaberta, por cerca de 15 minutos. Esse tempo é essencial para o molho encorpar. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
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Cozinhando o capeletti: Enquanto o molho cozinha, leve outra panela grande com 2,5 litros de água ao fogo. Adicione um fio de óleo e uma pitada de sal.
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Cozinhar a massa: Quando a água ferver, coloque o capeletti e deixe cozinhar por 7 a 8 minutos. Mexa de vez em quando, até que a massa fique macia.
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Escorrendo a massa: Após o tempo de cozimento, escorra o capeletti usando um escorredor e coloque na travessa grande.
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Montagem do prato: Despeje o molho bolonhesa por cima do capeletti e espalhe com cuidado, garantindo que toda a massa fique envolvida.
- Finalizando: Se você gosta, finalize com queijo parmesão ralado e sirva na hora.
Dicas Práticas para o Sucesso
- Utilize carne moída fresca para um molho mais saboroso.
- Se não tiver extrato de tomate, pode colocar um pouco mais de molho de tomate.
- O açúcar é usado para equilibrar a acidez do tomate, mas se você gosta de um molho mais ácido, pode deixar de fora.
- Se sobrar molho, guarde para usar em outras massas ou até mesmo em uma lasanha.
O que Acompanhar
Esse prato combina bem com uma salada verde simples, como alface e rúcula com tomate-cereja. Assim, você tem uma refeição leve e refrescante. Se você preferir, pode juntar uma taça de vinho tinto, que vai super bem com o molho.
Para completar, sirva também com fatias de pão italiano para aproveitar cada gota do molho. Outra opção bem brasileira é acompanhar com um arroz branco soltinho.
Conclusão
Agora que você tem a receita e dicas, é hora de se aventurar na cozinha. O capeletti à bolonhesa é um prato que une sabores e momentos bons em família. Aproveite essa receita que é fácil, rápida e cheia de sabor. Bon appétit!
