O pavê de bolacha maizena é uma sobremesa muito famosa no Brasil. Ele é perfeito para celebrar momentos especiais e é um dos pratos tradicionais, especialmente nas festas de Natal. A combinação de camadas de creme branco, creme de chocolate e bolachas embebidas no leite proporciona uma textura bem cremosa. O sabor é equilibrado, com o doce do creme e a leveza das bolachas. Vamos aprender a preparar esse pavê simples, fácil e muito gostoso!
Tempo de Preparo e Rendimento
O tempo para fazer essa delícia é de 40 minutos, mas é bom contar também com 2 a 4 horas para ficar na geladeira. O rendimento da receita é de 4 porções, então dá para compartilhar com a família.
Ingredientes Principais
Para o creme branco:
- 1 caixinha de leite condensado (cerca de 395 g)
- 1 medida da mesma caixinha de leite integral
- 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
- 2 gemas de ovo peneiradas
Para o creme de chocolate:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 medida de leite integral
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 gemas de ovo peneiradas
- 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
Para montar o pavê:
- 1 pacote de bolacha maizena
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de achocolatado em pó
- Granulado de chocolate para decorar
Utensílios Necessários
- Peneira
- 2 panelas médias
- Espátula ou colher de silicone
- Tigela ou prato fundo
- Travessa média para montar o pavê
Modo de Preparo
Para começar, prepare o creme branco. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Mexa bem até que o amido se dissolva completamente. Depois, peneire as gemas e adicione à mistura.
Leve ao fogo médio e fique mexendo sem parar. O ideal é que o creme atinja um ponto mais denso, onde comece a borbulhar e desgrude do fundo da panela. Assim que chegar nesse ponto, reserve para esfriar.
Agora vamos fazer o creme de chocolate. O processo é bem parecido com o do creme branco. Misture o leite condensado, o leite, o amido, as gemas e agora adicione o achocolatado em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar um creme espesso, tipo um mingau. Reserve também.
Em seguida, vamos montar o pavê. Pegue uma tigela e misture o leite com o achocolatado em pó. Molhe rapidamente as bolachas maizena nessa mistura e coloque uma camada delas no fundo da travessa.
Coloque uma camada do creme branco por cima das bolachas, espalhando bem. Depois, coloque mais uma camada de bolachas molhadas, seguida pelo creme de chocolate. É legal repetir esse processo até acabar os cremes.
Finalize com o creme de chocolate por cima, alisando bem com a espátula. Para dar aquele toque especial, decore com granulado de chocolate ou, se preferir, pode usar coco ralado.
Dicas Práticas para o Preparo
Aqui vão algumas dicas para facilitar sua vida na cozinha. Quando for peneirar as gemas, isso ajuda a tirar a película que pode deixar um cheirinho forte de ovo no creme. Esse truque faz diferença no sabor.
Se sua travessa for pequena, você pode montar mais camadas, usando menos creme em cada uma delas. Assim, o pavê não transborda e fica muito bonito.
Caso não tenha amido de milho por perto, você pode usar a mesma quantidade de farinha de trigo, mas é importante diluir bem no leite antes de colocar no fogo, ok?
Para ficar ainda mais gostoso, deixe o pavê na geladeira por pelo menos 2 horas, mas se puder esperar 4 horas, o sabor e a textura ficarão ainda melhores.
Sugestões de Acompanhamento
Esse pavê de bolacha maizena combina super bem como sobremesa e vai muito bem com um café fresquinho ou um chá geladinho de frutas. Para ocasiões especiais, como o Natal, você pode servir esse pavê com uma calda de frutas vermelhas ou até ao lado de um bolo simples.
Se você quiser dar um toque a mais, adicione algumas raspas de chocolate amargo por cima para deixar tudo mais chique. Agora que você já tem as dicas, é só fazer com carinho e aproveitar essa receita cheia de sabor e tradição. Bom apetite!
