Fazer pão em casa é uma ótima maneira de garantir um alimento saboroso e saudável. O pão multigrãos, além de nutritivo, é bem fácil de preparar e pode ser uma delícia no seu café da manhã ou lanche.
Por Que Fazer Pão Multigrãos?
O pão multigrãos é uma excelente opção para quem quer aumentar a variedade de fibras e nutrientes na dieta. A mistura de grãos traz um sabor especial e deixa a massa ainda mais saudável. Com uma receita simples, você pode personalizar seu pão com o que mais gosta.
Tempo de Preparo e Rendimento
Fazer esse pão não é complicado. O tempo total da receita é de aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de fermentação. No final, você terá 2 pães grandes ou 12 porções individuais, ideais para compartilhar.
Ingredientes Necessários
Para fazer o pão multigrãos, você vai precisar de:
- 1 kg de farinha multigrãos pronta (própria para pães)
- 1 ovo
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou orgânico
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 1 xícara (240 ml) de água morna
- 1/2 colher (chá) de sal
- Gema para pincelar
- Sementes de gergelim ou linhaça (opcional)
Utensílios Utilizados
Você vai precisar de alguns utensílios para facilitar a preparação:
- Batedeira planetária com gancho (opcional, pode amassar à mão)
- 2 formas para pão ou formas retangulares
- Tigela grande para misturar
- Pincel culinário
- Pano limpo para cobrir a massa
Passo a Passo: Como Fazer o Pão Multigrãos
Ativando o Fermento: Comece fazendo um buraco no centro da farinha em uma tigela. Coloque o fermento e o açúcar mascavo dentro dele. Misture levemente com a ponta dos dedos para ativar o fermento.
Incorporando os Líquidos: Aqueça o leite levemente, mas não deixe ferver, apenas até ficar morno. Despeje o leite morno sobre a farinha, junto com o ovo, a margarina e a água. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
Ajustando o Sal: Agora, adicione o sal, misturando bem. É importante colocar o sal apenas no final, para que ele não entre em contato direto com o fermento antes do tempo.
Sovando a Massa: Se você estiver usando a batedeira, sove a massa com o gancho por cerca de 8 minutos em velocidade média. Se optar por amassar à mão, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse por 10 a 12 minutos, até ficar lisa e elástica.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora. O ideal é que a massa dobre de volume. Lembre-se de escolher um lugar sem correntes de ar.
Modelando os Pães: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Modele os pães ou faça pãezinhos menores. Se quiser, faça cortes diagonais na superfície para dar um toque especial.
Segunda Fermentação: Coloque os pães modelados nas formas untadas, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos. Isso ajuda a deixar os pães fofinhos.
Finalizando: Pincele a gema em cima de cada pão para dar brilho. Se quiser, adicione sementes de gergelim ou linhaça por cima.
- Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Asse os pães por cerca de 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas Valiosas para o Pão Perfeito
- Sem Batedeira? Não se preocupe! Amassar à mão funciona muito bem, só requer um pouco mais de paciência.
- Erro na Textura? Se a massa estiver grudenta demais, acrescente mais farinha. Se estiver seca, adicione algumas gotas de água morna.
- Fermentação Lenta? Em dias frios, coloque a tigela mais perto do forno com a luz acesa. Um ambiente aquecido ajuda o crescimento.
- E as Sobras? O pão caseiro congela super bem. Enrole em plástico filme e guarde no freezer por até 1 mês. Quando for comer, aqueça no forno por alguns minutinhos.
O Que Combina Com Pão Multigrãos?
O pão multigrãos combina com várias opções gostosas! É perfeito para um café da manhã equilibrado, servido com requeijão, manteiga ou pastas como homus e patês de ervas. Para um lanche mais reforçado, você pode rechear com queijos, presunto ou saladas.
Se o pão ficar duro depois de alguns dias, uma boa ideia é fazer torradas ou bruschettas. O pão é bem versátil e dá para inventar várias receitas!
Com essas dicas e o passo a passo, você vai arrasar na cozinha e preparar um pão multigrãos que é uma verdadeira delícia. Além de saudável, é uma ótima maneira de cuidar da sua alimentação. Bom apetite!
