O baião de dois é um prato muito famoso da culinária nordestina. Conhecido por seu sabor marcante e combinação de texturas, ele traz a cremosidade do queijo coalho e o sabor defumado da carne seca. Essa receita é um verdadeiro carinho para o paladar e pode conquistar qualquer um que o experimente!
Agora, vamos aprender a preparar um baião de dois seguindo um passo a passo bem simples. Os ingredientes são fáceis de achar e, com um pouquinho de prática, você terá uma refeição deliciosa à sua mesa. Vamos lá?
### Ingredientes
– 500 g de feijão-de-corda
– 200 g de bacon picado
– 1 linguiça calabresa picada
– 1 cebola roxa picada
– 4 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada
– 1 tomate picado
– 500 g de arroz
– Água para o cozimento
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
– 200 g de queijo coalho picado
– Salsinha e cebolinha a gosto
### Modo de Preparo
Primeiro, cozinhe o feijão-de-corda em uma panela com água até ele ficar al dente. Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon picado até ficar bem dourado. É importante deixar ele crocante para dar um sabor bem legal ao prato.
Em seguida, adicione a linguiça calabresa picada à frigideira e deixe dourar junto com o bacon. Mexa de vez em quando para que todos os sabores se misturem bem. Isso é fundamental para garantir que a linguiça soltar todo seu tempero.
Agora, acrescente a cebola roxa e o alho picados na frigideira e misture tudo direitinho. É hora de refogar esses ingredientes para que fiquem bem saborosos. Depois, junte a pimenta dedo-de-moça e o tomate picado. Mexa para incorporar tudo e deixar o cheiro subir!
Com tudo refogado, é hora de usar o arroz. Coloque o arroz cru nessa mistura e mexa bem para que o tempero se espalhe por todo o arroz. Agora, adicione o feijão cozido, sem esquecer de incluir a água do cozimento. Mexa novamente para misturar os sabores.
Cubra com mais água, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz absorva todo o líquido e fique bem macio. Essa parte é bem importante, pois a água vai ajudar o arroz a pegar todos os sabores dos outros ingredientes.
Enquanto o arroz cozinhar, prepare a carne seca. Em uma outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola roxa até ela ficar transparente. Aí, adicione a carne seca que já foi dessalgada e desfiada. Misture bem tudo para garantir que a carne pegue o gosto da manteiga e da cebola.
Quando o arroz estiver pronto, despeje a carne seca refogada sobre ele e misture com cuidado. É legal não misturar muito para não desmanchar o arroz. E para finalizar, adicione os cubos de queijo coalho e a salsinha e cebolinha picadas por cima. Isso vai deixar o prato com um toque especial e cheio de sabor!
### Dicas Espertas
Para deixar o seu baião de dois ainda mais gostoso, uma dica é cozinhar o feijão um pouco mais firme no começo. Assim, ele vai terminar de cozinhar junto com o arroz e vai pegar todos os temperos.
Se quiser incrementar o prato, você pode gratinar no forno com mais queijo coalho em cima. Fica uma delícia! Outra dica legal é colocar um fio de manteiga de garrafa por cima na hora de servir. Isso dá um sabor incrível!
### O que servir com baião de dois
O baião de dois já é uma refeição completa, mas se você quiser, pode acompanhar com outros pratos típicos. A carne de sol acebolada é uma ótima opção. Torresmo crocante e um vinagrete também combinam muito bem! Para deixar tudo ainda mais típico do nordeste, sirva com um bom molho de pimenta e uma saladinha fresca.
Esses acompanhamentos vão deixar seu prato ainda mais saboroso e com aquele gostinho do nordeste. A mistura de sabores é o que faz do baião de dois uma iguaria tão querida. Agora é só colocar em prática essa receita deliciosa!
