Essa receita de bolo de mandioca com coco e queijo é perfeita para quem curte sabores da roça. Com uma textura bem cremosa por dentro e uma casquinha dourada por fora, é um clássico nas festas juninas e nos cafés da tarde.
O bolo, que não precisa de fermento nem farinha de trigo, é naturalmente sem glúten e tem um gosto super saboroso. O queijo meia-cura traz um toque salgado que combina muito bem com o doce da massa e o cheirinho do coco. Além de tudo, ele é fácil de fazer e fica ainda mais gostoso no dia seguinte!
### Ingredientes
– 4 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 1 pitada de sal
– 50 g de manteiga derretida
– 1 ½ xícara de coco ralado
– 1 ½ xícara de queijo meia-cura ralado grosso
– 500 g de aipim (macaxeira/mandioca) ralado grosso
– 200 ml de leite de coco
– 200 ml de leite
– Manteiga para untar a forma
### Modo de preparo do bolo de mandioca com coco e queijo
Primeiro, pegue uma tigela e bata os ovos com o açúcar até ficarem bem misturados. A seguir, adicione uma pitada de sal, a manteiga derretida, o coco ralado e o queijo meia-cura. Misture tudo muito bem.
Depois, acrescente a mandioca ralada e mexa novamente. Em seguida, jogue o leite de coco e o leite na mistura, mexendo até que fique uma massa bem homogênea.
Unte um refratário ou forma com um pouco de manteiga. Despeje a massa nessa forma e leve ao forno que já deve estar preaquecido na temperatura máxima.
Asse por 30 a 40 minutos ou até que a parte de cima fique bem dourada. O tempo pode mudar conforme o tipo de forno, então fique esperto para não deixar queimar!
### Dicas Espertas
Esse bolo não leva nenhum fermento e nem farinha de trigo, o que é ótimo para quem está procurando receitas sem glúten. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode usar coco fresco ralado. O queijo meia-cura pode ser trocado por queijo parmesão ou outro queijo que seja firme e levemente salgado.
### O que servir com o bolo de mandioca com coco e queijo
Esse bolo combina demais com um café fresco ou um chá bem quentinho. Para deixar tudo ainda mais especial, você também pode servir com uma caldinha de leite condensado ou uma geleia caseira de frutas.
Essa receita é uma ótima pedida para receber os amigos em casa ou para deixar o café da tarde ainda mais gostoso. O bolo de mandioca com coco e queijo é perfeito para todas as horas e vai agradar todo mundo.
Além disso, você pode deixá-lo guardadinho para o dia seguinte, pois ele fica ainda mais saboroso. Se tiver sobras, que tal cortar em pedaços e oferecer de lanche? A textura macia e o sabor inconfundível vão conquistar a galera!
Para quem adora inovações na cozinha, experimente adicionar ingredientes como castanhas ou frutas secas à massa. Isso vai dar um toque bem diferente e, quem sabe, se tornar uma nova tradição na sua família.
E se estiver em busca de um acompanhamento, uma bola de sorvete de creme pode ser uma excelente escolha! A combinação do quente com o frio é clássica e traz uma experiência sensacional para o paladar.
Seja para um lanche da tarde, para um café com amigos ou até como sobremesa após um jantar especial, esse bolo é o convite perfeito para momentos de alegria e confraternização. Se joga nessa receita e surpreenda a todos com um sabor que lembra o campo e a simplicidade das coisas boas da vida!
Agora, é só seguir a receita e se divertir na cozinha. Depois de experimentar, você vai querer fazer essa delícia sempre! Então, bora colocar a mão na massa e chamar a galera para provar?
Essa combinação de mandioca, coco e queijo é um verdadeiro abraço de sabor, trazendo a alegria e a tradição das festas juninas direto para a sua casa. Aproveite e compartilhe com quem você ama!
