Se você está a fim de aprender a fazer um pão sírio delicioso, esta receita é ideal para você! Super fácil, prática e com um jeito bem brasileiro de fazer, vai te conquistar. Vamos lá!
O pão sírio, também conhecido como pão pita ou pão árabe, é famoso por ser leve e ter um sabor neutro. Por isso, combina com vários pratos. Nesta receita, vamos dar dicas práticas para garantir que você tenha sucesso mesmo se for a sua primeira vez.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo de Preparo: 35 minutos (15 min de descanso + 20 min de preparo).
- Rendimento: 6 a 8 pãezinhos.
Ingredientes
- 3 copos de farinha de trigo (cerca de 438 g).
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de chá de fermento biológico seco.
- 1 colher de chá de sal.
- 1 copo de água morna (aproximadamente 240 ml).
Utensílios Necessários
- Uma tigela grande para misturar a massa.
- Uma colher para mexer os ingredientes.
- Superfície limpa para sovar a massa.
- Um rolo de abrir massa (ou uma garrafa limpa se você não tiver um).
- Uma frigideira antiaderente, de preferência rasa.
- Um pano limpo ou filme plástico.
Modo de Preparo
1. Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem para que tudo se incorpore.
2. Adicione a Água Morna
Vá colocando a água aos poucos, misturando com uma colher. Isso ajuda a unir os ingredientes.
3. Incorpore com as Mãos
Quando a massa começar a se formar, use as mãos para misturá-la bem. A textura deve ser um pouco grudenta, mas não pegajosa.
4. Sove a Massa
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 4 a 5 minutos. Queremos que ela fique lisinha e homogênea.
5. Deixe Descansar
Coloque a massa em uma tigela com farinha, cubra com plástico filme ou com um pano úmido. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
6. Divida e Modele
Corte a massa em porções iguais, do tamanho de bolinhas de pingue-pongue. Forme bolinhas e deixe descansar por mais 5 minutos, cobertas com um pano.
7. Abra a Massa
Polvilhe farinha em uma superfície limpa e comece a abrir cada bolinha com o rolo. O ideal é que fiquem finas, mas não transparentes (mais ou menos 3 mm de espessura) e redondas.
8. Preparando a Frigideira
Aqueça bem a frigideira antiaderente em fogo médio. É importante garantir que não tenha restos de farinha para não queimar.
9. Asse o Pão
Coloque um disco de massa na frigideira. Quando começar a aparecer bolhas, vire. O tempo total para assar deve ser de 1 a 2 minutos por pão.
10. Repita o Processo
Continue com os outros discos de massa. Para manter os pães quentinhos e macios, cubra-os com um pano limpo após assar.
Dicas e Truques de Chefs
Lado Certo da Frigideira: Se a frigideira tem um fundo reto e liso, você pode assar o pão do lado “invertido”, imitando as superfícies usadas em fornos tradicionais árabes.
Descanso da Massa: Não pule essa etapa! O descanso é importante para relaxar o glúten e facilitar a abertura da massa.
Consistência Ideal: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água, sempre aos poucos e misturando bem.
- Armazenamento: Os pães prontos podem ser guardados em um saco plástico bem fechado para manter a maciez por até dois dias. Você também pode congelá-los por até 30 dias.
Sugestões de Acompanhamento
O pão sírio combina com uma variedade enorme de recheios e acompanhamentos. Uma sugestão clássica é recheá-lo com húmus, salada tabule e carne grelhada, criando um sanduíche delicioso de shawarma.
Se você prefere algo mais simples, uma ideia é aquecer levemente o pão e mergulhá-lo em azeite com uma pitada de za’atar – uma mistura de especiarias que é segredo na culinária árabe. É uma opção prática e saborosa para qualquer hora do dia.
Outra sugestão é usar os pães como base para wraps, acompanhar patês ou até fazer mini-pizzas. A versatilidade desse pão é surpreendente!
Agora que você sabe como fazer um pão sírio caseiro que inflaciona e fica macio, é a hora de se aventurar na cozinha! Com pouco esforço e alguns ingredientes simples, você terá um pão incrível para servir em diversas ocasiões.
Então, arregaçar as mangas e fazer a receita é o caminho. Chama a galera e aproveita esse pão delícia com a família ou amigos. Bom apetite!
