Pão caseiro com manteiga: Receita garantida

Receita de Pão Caseiro Amanteigado

Hoje, você vai aprender a fazer um pão de sal amanteigado, que é uma delícia! Com uma textura macia e um sabor incrível, este pão é perfeito para o dia a dia, especialmente se você gosta de pães caseiros. Essa receita é uma versão adaptada do pão francês, mas muito mais fácil, pois pode ser assada diretamente na assadeira.

Pronto para colocar a mão na massa? Vamos lá!

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de preparo: cerca de 2 horas, contando o tempo de descanso e assamento.
• Rendimento: 32 pães de 50g cada.

Ingredientes

Para fazer este pão, você vai precisar de:

• 1 kg de farinha de trigo (preferencialmente tipo 1).
• 15 g de melhorador para farinha (opcional, mas ajuda bastante).
• 10 g de açúcar.
• 20 g de sal.
• 30 g de fermento biológico fresco ou 10 g de fermento biológico seco.
• 600 ml de água gelada.
• 1 colher de sopa de margarina.

Utensílios Necessários

Antes de começar, separe os seguintes utensílios:

• Uma tigela grande para misturar os ingredientes.
• Uma colher de pau ou uma espátula para mexer.
• Assadeiras untadas com óleo.
• Um pano limpo para cobrir a massa.
• Rolo de massa (opcional, mas pode ajudar na modelagem).

Modo de Preparo

Agora vamos ao passo a passo da receita:

1. Preparar a Mistura Seca: Comece pegando a tigela grande e misturando a farinha de trigo, o melhorador (se estiver usando), o açúcar e o sal. Misture bem!

2. Adicionar a Margarina: Coloque a margarina na mistura e use as mãos ou a colher de pau para misturar até formar uma farofa. É bem fácil!

3. Hidratar a Massa: Agora, adicione a água gelada aos poucos, enquanto você mistura tudo. O resultado deve ser uma massa homogênea.

4. Incorporar o Fermento: Por último, acrescente o fermento biológico e comece a sovar a massa. Você vai precisar sovar por perto de 10 a 15 minutos, até a massa ficar elástica e lisa.

5. Descanso Inicial: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 10 minutos. Isso vai ajudar na fermentação.

6. Modelar os Pães: Agora é hora de dividir a massa em pequenas porções, mais ou menos de 50 g cada. Modele cada pedacinho em forma de cilindro, como se fosse um pãezinho.

7. Dispor na Assadeira: Coloque os pães nas assadeiras que você untou, deixando um espaço entre eles para que cresçam.

8. Fermentação Final: Cubra novamente com o pano e deixe os pães crescidos até dobrar de tamanho. Esse tempo pode variar, mas costuma levar entre 40 minutos a 1 hora, dependendo do calor do ambiente.

9. Assar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque as assadeiras lá e asse os pães por 12 a 15 minutos, ou até que fiquem dourados. Lembre-se, não precisa usar vapor para assar.

10. Finalizar: Quando tirar os pães do forno, pincele um pouco de margarina ou manteiga por cima para dar brilho e um sabor especial. Deixe esfriar antes de servir.

Dicas para Acertar no Preparo

• O que é “ponto de véu”? Esse termo significa que, ao esticar a massa delicadamente, ela forma uma camada fina e quase transparente sem rasgar.

• Massa grudenta? Se a massa estiver muito grudenta nas mãos, você pode polvilhar um pouco de farinha aos poucos, mas cuidado para não exagerar, senão o pão pode ficar pesado.

• Troca de ingredientes: Se não tiver margarina em casa, você pode usar manteiga sem sal na mesma quantidade.

• Água gelada: A água gelada é essencial para controlar a temperatura da massa, especialmente quando está calor. Isso ajuda a conseguir uma massa mais leve e macia.

Sugestões de Acompanhamento

Esse pão amanteigado é maravilhoso com manteiga, geleias caseiras ou frios como presunto e queijo. Perfeito para um café da manhã gostoso ou um lanche da tarde. Se você quiser inovar, uma dica é rechear os pães antes de assar com queijo, presunto ou até mesmo ervas, deixando tudo ainda mais saboroso!

Fazer pão em casa é uma forma de carinho e prazer. Aproveite essa receita para reunir a família e os amigos em volta da mesa. O cheiro do pão saindo do forno e o sabor irresistível vão conquistar todo mundo!

Dicas Extras

Para garantir que seu pão cresça bem, é importante que o ambiente onde você está assando não esteja muito frio. Se estiver bem quente, a massa pode crescer rapidamente. Em caso de dúvida, fique de olho e ajuste os tempos conforme necessário.

Depois de experimentar, você pode achar que fazer pão é muito mais fácil do que imagina. E cada vez que você fizer, pode adicionar novos ingredientes, como ervas finas, queijos ou especiarias, fazendo seu pão ficar ainda mais especial e do jeito que você gosta.

Divirta-se fazendo essa receita e aproveite cada pedaço do seu pão amanteigado!