Molho de Tomate Caseiro: Prático e Delicioso
Fazer um molho de tomate caseiro é super fácil e saudável, além de ser uma ótima opção para deixar suas receitas mais saborosas. Ele combina bem com vários pratos, como massas, lasanhas e pizzas. Vamos aprender essa receita simples, que vai deixar sua cozinha cheirosa e sua comida bem caprichada!
Ingredientes
Para essa receita, você vai precisar de:
- 2 kg de tomates maduros (o tomate italiano é o melhor!)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 10 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal (para a primeira fase do cozimento)
- 1 colher de sopa de sal (para o ajuste final)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco a gosto (ou, se preferir, orégano ou tomilho)
Modo de Preparo
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Primeiro, lave bem os tomates maduros e tire a parte escura do topo. Reserve eles para usar depois.
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Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva e aqueça. Refogue a cebola picada e os dentes de alho até que fiquem dourados e bem cheirosos. Isso dá um toque especial ao molho.
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Depois, adicione os tomates inteiros e coloque 1 colher de chá de sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão. O tomate vai soltar bastante líquido, o que é ótimo!
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Depois desse tempo, desligue o fogo e abra a panela com cuidado. Para quem gosta de um molho mais fino, pode usar uma peneira para coar. Se você prefere um molho mais rústico e encorpado, use um mixer para bater tudo diretamente na panela.
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Ligue o fogo novamente. Ajuste o sal e deixe o molho reduzir em fogo baixo por 45 minutos, misturando de vez em quando. Quando o molho estiver mais grosso, adicione pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e faça o que quiser!
- Transfira o molho para vidros esterilizados e deixe esfriar antes de guardar. Ele pode ser usado em várias receitas!
Dicas Para um Molho Saboroso
Se você quiser deixar o seu molho ainda mais gostoso, fique ligado nas dicas abaixo:
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Opte por tomates bem madurinhos e adocicados, como o tipo italiano ou o débora. Esses tomates vão garantir que seu molho tenha um sabor incrível.
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Se você prefere um molho menos ácido, pode adicionar uma pitada de açúcar ou uma cenoura ralada durante o cozimento. Isso ajuda a equilibrar os sabores.
- O molho caseiro que você fizer pode ser congelado por até 3 meses ou guardado na geladeira por até 3 dias. Assim, você sempre tem um molho à mão para usar nas suas receitas!
Acompanhamentos Ideais
Esse molho de tomate é incrível e combina com muitos pratos. É perfeito para:
- Massas: Espaguete, penne ou qualquer tipo que você goste.
- Lasanhas: Pode usar como base para uma lasanha deliciosa.
- Pizzas: Um molho caseiro faz toda a diferença na hora de preparar a pizza.
- Carnes: Também fica ótimo como acompanhamento de carnes assadas.
Você pode usá-lo como base para molhos mais elaborados ou ainda como cobertura para legumes assados e pães rústicos.
Então, que tal colocar a mão na massa e fazer seu molho de tomate caseiro? É prático, gostoso e você vai adorar o resultado nas suas receitas. Aproveite!
