Receita de Pão Australiano em Casa
Que tal fazer um pão australiano no conforto da sua casa? Ele é famoso por sua textura macia e um cheirinho delicioso que conquista a todos. Com essa receita, você pode fazer um pão incrível, fácil e delicioso. Os ingredientes são bem comuns, e o modo de preparar é bem simples, perfeito para quem está começando a cozinhar. O grande truque para dar certo é ter paciência durante o crescimento da massa e ficar de olho no forno.
Vamos aprender a fazer?
Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo total: aproximadamente 3 horas (sendo 30 minutos de preparo e 2 horas e meia de descanso e forno).
Rendimento: 2 pães médios.
Ingredientes
- 300 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de mel (se quiser um sabor mais forte, use melado de cana)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de centeio (ou mais farinha integral, se preferir)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (café) de sal
- Fubá para polvilhar (opcional)
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Tigela pequena
- Uma colher ou espátula
- Forma de bolo inglês ou assadeiras comuns
- Paninho limpo
- Facas para dividir a massa e fazer cortes
Modo de Preparo
Ative o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e 1 colher da farinha de trigo. Depois, adicione a água morna. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, junte as farinhas (de trigo, integral e de centeio), o chocolate em pó e o açúcar mascavo. Reserve essa mistura.
Adicione os Líquidos: Quando o fermento estiver ativo, coloque o mel e a manteiga nele. Misture até ficar tudo bem misturado e homogêneo. Depois, adicione essa mistura líquida aos ingredientes secos.
Sove a Massa: Primeiro, misture tudo com a espátula ou colher. Em seguida, leve a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por uns 8 a 10 minutos. A massa deve ficar lisa e levemente pegajosa, mas não grudando nas mãos.
Crescimento Inicial: Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela ligeiramente untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quentinho por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Divida e Molde: Divida a massa ao meio e forme cilindros. Coloque em uma forma de bolo inglês untada ou diretamente na assadeira, deixando espaço entre eles.
Segundo Crescimento: Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 1 hora a 1 hora e meia, dependendo da temperatura do ambiente. O pão deve dobrar de tamanho.
Finalize e Asse: Se quiser, polvilhe fubá sobre os pães para um visual rústico. Com uma faca afiada, faça cortes na parte de cima do pão, isso ajuda no crescimento dentro do forno. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos.
- Teste de Cozimento: Para saber se o pão está pronto, dê uma batidinha com os dedos na parte de baixo dele. Se o som for oco, tá no ponto! Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
Dicas do Chef
- Quer um sabor mais forte? Use melado em vez de mel.
- Se a massa grudar muito ao sovar, adicione um pouco de farinha aos poucos até conseguir manusear melhor.
- Para congelar, leve os pães moldados ao freezer antes do segundo crescimento. Quando for assar, retire do freezer, deixe crescer totalmente e cozinhe normalmente.
Sugestões de Acompanhamento
Esse pão combina muito bem com manteiga derretendo, mel ou geleias caseiras. Se você curte algo salgado, experimente com queijos cremosos ou uma generosa camada de requeijão.
Prepare um café fresquinho ou uma taça de vinho para acompanhar. O cheirinho doce e a crostinha levemente crocante do pão australiano fazem qualquer refeição ficar especial.
Considerações Finais
Fazer pão em casa pode ser uma experiência muito saborosa e divertida. Com essa receita, você não só vai impressionar seus amigos e familiares, mas também irá aprender mais sobre panificação. O pão australiano é uma ótima forma de começar, aproveite essa receita e sinta-se à vontade para fazer suas próprias adaptações.
Essa receita é perfeita para um café da manhã, um lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar uma refeição. Siga todas as etapas direitinho e prepare-se para colher os elogios!
